料理はとても楽しいですが、毎日仕事の後に作るのは本当に大変ですよね。
今回は、そんな働くあなたのために
料理の時間を劇的に減らす方法をご紹介
目次:料理の準備時間を劇的に減らす方法
- 切る時間を短縮
- まとめて炒める
- 同時に煮る
- 応用が効く料理にする
- レンジを使う
- ついでに切っておく
- 一緒に炊く
- 冷凍食品を使う
- 家電を使う
- みんなで作る
- まとめ
切る時間を短縮
まず、料理の中で切る時間が一番大変です。
それを短縮する方法
まとめて切る
まとめて切るとは、例えば週末に肉じゃがを作り、月曜日はカレーというメニューにします。
その場合、
- じゃがいも
- にんじん
- 玉ねぎ
この３種類は両方のメニューに入れるという家も多いのではないでしょうか？それならば、まとめて切った方が手間が省けます。
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まとめて炒める
上記のような肉じゃが、カレーの場合は炒めるまで一緒
それならばまとめて切って、炒めておけばいいです。
同時に煮る
その後に、各料理の鍋に入れて味付けをし、煮れば出来上がりです。
両方とも煮物ですので、冷めた時に美味しくなります。各料理の味付け時に別々の鍋で同時期に煮て料理を仕上げておけば、次の日の月曜日は帰ってから温めるだけですのでとても楽です。
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応用が効く料理にする
例えば、月曜日にカレーをしたら次の火曜日は、うどんを足してカレーうどんにする。
そうすれば、火曜日はうどんを足すだけなのでとても楽です。
応用が効く料理は、たくさんあります。
玉ねぎと挽肉があれば、
- ハンバーグ
- ロールキャベツ
- 肉団子
- ミートソース
など
具材は、ほぼ一緒ですのでまとめて切って、違う形にし、密封容器などに入れ、冷凍をすればすぐに使うことができます。
また、ミートソースの場合は、冷凍うどんを電子レンジで温めた後にミートソースをのせれば、ミートうどんができます。これ、とっても美味しいのでお勧めですよ。
材料の無駄を減らす
応用が効く料理の場合、材料がほぼ一緒のためたくさんの材料を買い揃える必要もなく、買い物の時間も短縮できます。また、使いきれず腐らしてしまうということも防げます。
また、買い物については、
をご参考に
パッと今、あげたのだけでも７種類のメニューになります。つまり、一週間の料理が簡単にできるということになります。
しかも、まとめて作ることで、
- 冷蔵庫から材料を調理台までもってくる
- 包丁、まな板、鍋を毎回、洗う、乾かす
と、いった回数を減らすことができます。
わずかな時間でも積もり積もればかなりの時間になりますから、これらの時間を短縮できることはとても大きいですね。
一緒に炊く
ご飯を炊く時に玉子を１つまたは２つ入れて、炊くと茹で玉子も同時にできます。これなら、茹で玉子のためにわざわざお湯を沸かして、ゆでだ後にお鍋を洗って乾かすという手間も省けます。他にもジャガイモを一緒に炊くこともできます。
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レンジを使う
たとえば、ブロッコリーを茹でる場合は、レンジを使うことをお勧めします。
タッパーなどに入れてレンチンをすれば、そのまま食べれますし、残ったものは冷蔵庫に入れて翌日以降もすぐに食べれます。
もし、お鍋に入れて、茹でる場合、
- お湯を沸かすのに時間がかかる
- お鍋を洗わないといけない
- そして、何よりもビタミンCが流出してしまう。というデメリットがあります。
ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性ですので、水に流れ出てしまいます。そのため、お鍋で茹でるよりも電子レンジを使うことをお勧めします。そして、ガスコンロ、IHコンロをブロッコリーのために１つ塞がることも防げます。
電子レンジを使った方がいいものの中に、他には、玉ねぎがあります。
例えば、玉ねぎをじっくりと炒める場合、焦げ付かないようにずっとつきっきりで炒めないといけないです。それが、レンチンでほっておけば、短時間で簡単にしんなりと甘味がました玉ねぎができます。こちらも栄養価が逃げにくいというのがあります。
作り方は、タッパーに玉ねぎの薄切り、または、微塵切りなどを入れ、オリーブオイルなど油を軽くかけて、ふんわりラップまたはタッパー、シリコン容器のふたをしてレンジに入れるだけです。
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ついでに切っておく
まとめて切ると似ていますが、ついでに切っておくというのがあります。
例えば、何かの料理で玉ねぎのスライスを作る場合、余分に作っておきます。その余分をジプロックなどの密閉容器に入れておけば、
味噌汁に入れたり、
焼き鳥などと一緒に入れ、玉子で閉じれば親子丼ができます。
冷凍食品を使う
それさえも面倒な場合は、業務スーパーなどに冷凍の玉ねぎスライス、パプリカスライスなどがありますので、それを冷凍しておけばパッと調理の時に使えます。
また、毎回使うのに少しずつしか使わないもの、日持ちがあまりしないものは、むしろ冷凍食品を使う方が効率的です。
冷凍食品は旬の時に冷凍していますので、高い栄養価のものを安く買えるというメリットももあります。
家電を使う
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最近は、自動調理器具も充実してきていますので、そういったものを使えば料理が簡単になります。
また、IHを使えば、時間がかかる煮物もセットをし、ほったらかしで済むのでとてもお勧めです。
私は、おでんや鶏がらでスープを作る場合、1.5-2時間位コトコトと煮込むので、夜寝る前や出かける前にセットをします。
朝起きた時や外出から帰ってきた後、しっかりと煮込まれているのですぐに食べることができます。
IHについては、
にも記載がされているので、ご参考に
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みんなで作る
料理はみんなで作る方が楽しいものですよね。
お鍋はもちろん、お好み焼き、たこ焼きを作る家庭は多いと思います。
我が家でもよく作りますが、もう１つお勧めなのが、
ホーム串カツ
です。
串カツのチェーン店でヒントを得て、たまに家で家族や友人がきた時にやっています。
材料を切って、置いておくだけ。
あとは、各自が串に好きなものをさし、衣をつけ、揚げるだけ。
材料は、えび、豚など定番の物から、残った野菜やなんでも
中途半端に残った野菜なども小さく切って、具材にできるので、冷蔵庫の中を片付ける時にする時もあります。
串カツに新しい材料の発見があるかも知れません。
衣は小麦粉と玉子を薄くといたものと、細めのパン粉を使っています。
フライヤーやIHなどを使った方が、ガスと違って、温度が一定に保たれるのでお勧めです。
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最後に2度付け禁止！と、書いてある大阪の串カツソースをつけて食べます。
揚げたての自分で作った串を食べるのは最高で、家族や友人からも大好評です。
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まとめ
いかがでしたか？ここにあげたのは、一部です。
たとえば、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを炒めた後、コンソメを入れればポトフになります。
その後、生クリームまたは牛乳を入れ、片栗粉などでとろみをつければホワイトシチューになります。
翌日は、ご飯やマカロニと一緒に耐熱器に入れて、チーズをかけ、オーブンに入れれば、ドリアやグラタンができます。
このようにちょっと視野を広げて考えることで、今度はどんな料理にしようかとワクワクしてきますよね。毎日の料理を頑張らなくていいですし、料理を楽しんで作れるようになりますよ。
